為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，麗江市近期持續(xù)強(qiáng)化對餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理工作，將其作為“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動的重要抓手，取得了顯著成效。

一、聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)施全流程監(jiān)管

監(jiān)管部門重點(diǎn)圍繞餐飲具集中消毒服務(wù)單位的作業(yè)場所、清洗消毒設(shè)備、生產(chǎn)用水、使用的洗滌劑和消毒劑、出廠檢驗、包裝標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展常態(tài)化監(jiān)督檢查。通過“雙隨機(jī)、一公開”抽查、專項檢查、聯(lián)合執(zhí)法等方式，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》要求，確保從回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包裝到配送的每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、強(qiáng)化技術(shù)支撐，提升智慧監(jiān)管水平

麗江市積極探索運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，推動部分條件成熟的餐飲具集中消毒服務(wù)單位引入智能化管理系統(tǒng)，對關(guān)鍵工序的溫度、時間、消毒劑濃度等參數(shù)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控和數(shù)據(jù)記錄，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的透明化、可追溯。加大監(jiān)督抽檢力度和頻次，將抽檢結(jié)果依法及時向社會公布，倒逼企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

三、推動社會共治，暢通監(jiān)督舉報渠道

在強(qiáng)化行政監(jiān)管的麗江市注重發(fā)揮社會監(jiān)督力量。通過官方網(wǎng)站、微信公眾號等平臺，公示合法合規(guī)的餐飲具集中消毒服務(wù)單位名單及其監(jiān)督檢查、抽檢結(jié)果信息，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位選擇合格供應(yīng)商，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督。暢通“12315”等投訴舉報渠道，鼓勵市民對發(fā)現(xiàn)使用不合格消毒餐飲具的行為進(jìn)行舉報，形成監(jiān)管合力。

四、堅持問題導(dǎo)向，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為

對于監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管部門堅持“零容忍”態(tài)度，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對存在生產(chǎn)操作不規(guī)范、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品檢驗不合格等問題的單位，責(zé)令其限期整改；對存在無證照經(jīng)營、使用不合格原材料、消毒效果不達(dá)標(biāo)等嚴(yán)重違法行為的，堅決依法予以取締或處罰，并通過媒體曝光，形成有效震懾。

五、建立長效機(jī)制，鞏固監(jiān)管成效

麗江市致力于構(gòu)建餐飲具消毒服務(wù)監(jiān)管的長效機(jī)制，通過定期組織從業(yè)人員培訓(xùn)，提升其法律意識和專業(yè)操作技能；推動行業(yè)自律，倡導(dǎo)企業(yè)誠信經(jīng)營；完善部門間信息共享和執(zhí)法協(xié)作，消除監(jiān)管盲區(qū)。將餐飲具集中消毒服務(wù)監(jiān)管工作納入常態(tài)化管理，確保這項關(guān)系群眾健康的好事做實(shí)、實(shí)事做好。

通過一系列扎實(shí)有效的舉措，麗江市餐飲具集中消毒服務(wù)的整體衛(wèi)生安全水平得到明顯提升，餐飲具消毒合格率穩(wěn)步提高，有效降低了食源性疾病的傳播風(fēng)險，切實(shí)增強(qiáng)了人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，是踐行“以人民為中心”發(fā)展思想的生動體現(xiàn)。